라면의 그늘… 주 2회 이상 먹는 여성, 대사증후군 위험 68% 증가

사회부 0 254 2025.10.23 07:41

전국대표 1만여명 분석… 식사패턴·소득·흡연 등 보정해도 연관성 유지

[한국유통신문= 김도형 기자] 인스턴트 라면이 여성의 대사증후군 위험을 높일 수 있다는 경고가 2014년 국제학술지에 실린 국내 연구에서 제기됐다. 저널 오브 뉴트리션(The Journal of Nutrition) 2014년 12월호에 게재된 논문은 국가 단위 표본 10,711명(여성 54.5%)을 분석한 결과, 라면을 주 2회 이상 섭취하는 여성의 대사증후군 유병 위험이 68%(오즈비 1.68) 높다고 보고했다. 주 1회 섭취만으로도 26% 증가(오즈비 1.26)했다.

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2007~2009년 국민건강영양조사 기반… ‘전통식’ vs ‘패스트푸드형’ 패턴 도출

연구팀은 2007~2009년 국민건강영양조사(19~64세)를 토대로 63문항 식품섭취빈도와 24시간 회상법을 결합, ▲곡류·생선·채소·과일·해조류 중심의 전통식과 ▲고기·튀김·탄산·패스트푸드·라면 비중이 큰 패스트푸드형 두 가지 식사패턴을 추출했다.

그 결과 패스트푸드형 상위군은 복부비만과 LDL콜레스테롤 상승과 연관됐고, 전통식 상위군은 혈압 상승 위험이 낮았다. 무엇보다 여성에서 라면 섭취 빈도 자체가 대사증후군 위험을 높이는 ‘독립적 연관성’을 보였다. 분석에는 소득·교육·흡연·음주·신체활동·총열량·BMI·나트륨 섭취와 설문연도 등이 단계적으로 보정됐다.

“라면 때문이 아니라 식습관 탓?” 반론 점검해도 결과 비슷

연구진은 라면이 포함된 패턴 효과를 걷어내기 위해 라면을 제외한 대체 패턴을 만들어 다시 돌려 봤다. 약물복용자·당뇨병력자 배제, 에너지 섭취 보정 등 민감도 분석에서도 여성의 위험 증가는 방향이 유지됐다. 여성에 한해 복부비만 증가 경향(경계선 통계)을 보였고, 남성에서는 유의한 연관이 관찰되지 않았다(성별 상호작용 유의).

왜 여성에서 두드러졌나

논문은 높은 에너지 밀도, 정제탄수화물로 인한 당부하, 상대적으로 높은 포화지방, 나트륨 과다 등 라면의 구성 요인을 가능성으로 언급했다. 더불어 일회용 용기의 비스페놀A(BPA) 노출이 지방세포 대사에 미칠 잠재적 영향, 성호르몬 차이와 성별 기준치 차이도 가설로 제시됐다.

“단면 연구” 한계… 당시(2007~2009년) 식품 성분·환경 반영

이 연구는 단면(截面) 연구로 인과를 단정할 수 없고, 자기보고식 설문 특성상 보고·기억 편향이 남는다. 또한 결과는 연구 당시(2007~2009년) 식품 성분과 섭취 환경을 반영한다. 그럼에도 전국대표 표본에 다층 보정·반복 검증을 거쳐 일관된 신호를 보였다는 점이 의미라는 게 연구진의 결론이다.

일상에서의 체크포인트

전문가들은 “라면을 즐긴다면 빈도 관리(가능하면 주 1회 이하), 국물 절제(반 이상 남기기), 채소·단백질 토핑으로 영양 보완, 하루 나트륨 총량 점검 같은 기본 수칙이 필요하다”고 조언한다. 학교·사업장 급식, 지역 행사에서도 저나트륨 옵션과 영양표시 강화 등 안전장치를 병행해야 한다는 지적이 나온다.

논문 정보

발표 연도: 2014년

학술지: The Journal of Nutrition

제목: Instant Noodle Intake and Dietary Patterns Are Associated with Distinct Cardiometabolic Risk Factors in Korea

핵심 결과: 여성에서 라면 주 2회 이상 섭취 시 대사증후군 위험 68%↑(OR 1.68) — 식사패턴·생활습관·열량·BMI·나트륨 등 보정 후에도 연관성 유지.

표본/기간: 19~64세 10,711명, 2007~2009년 KNHANES 기반.