[생활뉴스] 우리 장모님 생신선물, 사위가 만든 '아로니아 홍삼벌꿀'을 소개합니다. <한국유통신문.com>

 

▲집에 잠자고 있던 홍삼벌꿀이 아로니아를 만나 새로운 명품 건강식품으로 탄생 아로니아의 개발·응용분야가 무궁무진하다는 사실을 접하고 아이디어를 내 본 부산물인 '아로니아 홍삼벌꿀'

 

(전국= 한국유통신문) 김도형 기자= 얼마전 '좋은 사람들의 모임' 리더인 김명자 대표로부터 '아로니아'란 열매를 소개 받게 되었다. 

 

전혀 들어보지 못했던 생소한 아로니아란 열매에 대해 "아직도 아로니아에 대해 못들어 보셨어요?"라며 김 대표는 의아스러워하며 내게 아로니아에 대해 진지하게 설명을 하는 와중에도 아로니아가 뭘까하며 의구심이 들기도 했던 적이 엊그제였다.

 

김 대표의 소개로 대구 팔공산 초례봉 자락에서 생산되고 있는 초례봉 아로니아 농장의 길선주 대표가 직접 수확한 아로니아를 선물 받게 되었고, 아로니아의 실체를 보고나서야 블루베리의 일종인 블랙초크베리란 사실을 알게 되었다.

 

▲대구 팔공산 초래봉 아로니아 농장 길선주 대표 척박한 땅에서도 잘자라는 아로니아의 특성을 활용해 아로니아 농장을 개간했고, 자신만의 노하우를 계속 연구·개발 중에 있다.

 

 

아로니아를 보기 전 요리연구가이기도 한 김명자 대표로부터 아로니아를 김치 담글때 함께 넣으면 김치맛이 더욱 아삭하게 좋아지고 외에도 다양한 요리에 응용할 수 있는 방법을 찾고 있다는 얘기를 들었던 터라, 집에 있는 신김치에다가 아로니아 일부를 넣고 같이 먹어 보았더니 그런데로 식감은 괜찮았다.

 

다른 식용방법을 찾아보기 위해 인터넷을 뒤져보니 아로니아는 약용열매로 만병통치약이라고 알려져 있어 눈이 번쩍 뜨였다.

 

꽤나 많이 받은 초례봉 아로니아를 어떻게 처리할까 싶어 고민을 하다가, 마침 집의 부엌의 한 귀퉁이에 잠자고 있던 먹다가 만 홍삼벌꿀통이 눈에 들어왔고, 전에 아버지께서 인삼을 잘게 썰어 꿀과 함께 재워두신 뒤 우리에게 영양간식으로 먹이셨던 기억이 떠올라 "맞다! 이거다!"싶어 곧장 아로니아를 모두 홍삼벌꿀통에 재워넣었다. 홍삼벌꿀은 홍삼가공과정에서 남은 홍삼부산물을 일반 꿀과 함께 재가공한 꿀이며 단가는 일반꿀에 비해 그다지 비싸지는 않은 편이다.

 

운이 좋게도 그동안 존재를 몰랐던 홍삼벌꿀 한통이 부엌의 구석에 더 있는지라 쾌재를 부르며 그 역시 아로니아로 가득 채웠다.

 

흐믓한 마음으로 순식간에 제조된 일명 '아로니아 홍삼벌꿀' 한통은 영주에 계신 우리 부모님께 원기회복을 위해 드릴 용도로, 또 한 통은 경주에 계신 장인어른과 장모님께 생신선물용 생색내기 용도로 드릴 목적으로 만들어 냉장고 속에 넣어 둔체 아직까지 개봉할 날만을 기다리고 있다. 사실 맛은 어떨지는 아직 잘 모른다.

 

 

▲직접 제조한 '아로니아 홍삼벌꿀' 왼쪽은 장모님 생신선물용, 오른쪽은 우리가족 시식용.

그런데 아무리 좋은 약이라도 정해진 용법과 용량을 잘 지키지 않은면 독이 될 수 있다는 사실이 떠올라, 아로니아의 올바른 복용법에 대해 조사해보기로 마음을 먹었고, 이를 근거로 해 어른들께 복용설명서를 만들어 드려야겠다고 생각했다.

 

왜냐하면 '아로니아 홍삼벌꿀'이 아무리 몸에 좋은 식품이라고 한들 그냥 한통 그대로 선물 드리면 받는 당사자들께서도 어떻게 먹을지 혼란스러워 하지 않을까. 처음에 김 대표로부터 아로니아를 소개 받았을 때 의아스러워 했던 나의 경우처럼.

 

먼저 아로니아란 무엇인지에 대해 알아보자.

 

 

블랙초크베리라고 불리는 아로니아는 장미과에 속하는 베리류의 식물열매다. 18세기 무렵에 유럽에 소개되어 재배된 아로니아는 약용열매로 사용되어 만병통치약으로 알려졌다. 또한 맛과 색 그리고 향이 뛰어나 잼과 와인, 쥬스, 차로도 사용되었다.

 

아로니아 열매에는 다량의 안토시아닌과 플라보노이드류 성분으로 인해 ▲항산화효과▲위보호효과▲항염증효과▲항당뇨효과▲면역조절기능활성 등 다양한 생리적 기능이 있는 것으로 알려져 있다.

 

아로니아에 '초크(Chok)'가 의미하는 바는 '질식'이란 뜻으로 아로니아 베리가 덜익은 상태에서 먹으면 질식할 정도로 탄닌 성분이 많기 때문이란다. 하지만 열매가 잘 익게 되면 탄닌 성분이 시아닌과 카테킨이란 유익한 성분으로 전환된다.

 

 

아로니아 성분 중 시아닌에 대한 임상논문에 따르면 아로니아 열매가 함유한 안토시아닌과 폴리페놀은 강력한 항산화작용을 통해 심혈관, 뇌신경, 당뇨, 암, 전립선, 관절염, 피부, 알러지, 비만, 불임 등에 놀라울 정도의 효과를 보인다고 한다.

 

외에도 치매, 당뇨, 간질환, 위염 및 위계양, 바이러스성질환, 시력약화, 광노화, 스킨케어, 중금속중독 등 거의 모든 질환에 효과가 있는 것으로 알려져 있다.

 

효능에 대해 좀더 세부적으로 들어가 보자.

 

1) 노화방지

 

세포노화물질인 프리라디칼을 제거하며 수명유전자인 텔로미어의 손상을 억제한다.

 

2) 동맥경화 예방 및 개선

 

혈관손상물질 생성억제, 혈관염증지표 감소, 혈소판응집 억제작용, 혈압상승효과를 일으키는 안지오텐신2 합성효소 생성억제로 혈압감소, 혈관확장 효소 생성촉진으로 혈관을 확장한다.

 

3) 면역증진

 

혈구의 손상을 방지하고 백혈구의 생성을 촉진함으로서 면역력을 증진시킨다.

 

4) 종양억제

 

혈관신생억제작용으로 암세포 성장을 억제, 암세포 자살유도, 림프구를 활성화시켜 암세포 사멸 촉진, 돌연변이원을 제거함으로서 암세포 예방을 한다.

 

5) 치매 및 뇌신경질환 예방

 

뇌신경세포를 손상시키는 혈액독소를 제거함으로서 알츠하이머성 치매 및 파킨스병을 예방한다.

 

6) 눈 보호

 

녹내장, 백내장, 당뇨병성 망막증의 예방과 개선을 한다.

 

7) 당뇨병

 

인슐린분비 증가, 아디포넥틱 분비 증가, 당뇨병합병증 유발물질인 '당화지단백'을 감소시킨다.

 

8) 스킨케어

 

피부노화물질인 프리라디컬을 제거하며 콜라겐 및 지질층의 산화 방지작용으로 피부탄력을 유지한다.

 

9) 중금속 해독

 

수은, 비소, 납 등 인체에 해로운 중금속을 체외로 배출 시킨다.

 

10) 불임

 

정자와 난자의 활동성 및 생산능력을 증진하며 자궁내벽의 모세혈관을 강화한다.

 

11) 임신중독 및 미숙아

 

미숙아 및 임신중독중의 원인인 혈액독소를 제거한다.

 

12) 습관성 유산

 

자궁내막세포와 손상을 예방하고 자궁모세혈관의 손상을 예방함으로서 유산을 방지한다.

 

13) 줄기세포의 노화방지

 

줄기세포의 노화방지 및 분열을 촉진한다.

 

 

▲무농약 제조 초례봉 아로니아 아로니아의 성분 물질을 잘만 활용하면 만병통치약으로 손색이 없다.

 

 

아로니아는 소화액 분비 활동을 촉진하고 위산도를 증가함으로 위괘양이나 십이지장궤양 환자 그리고 위산과다인 사람은 한꺼번에 다량 먹어서는 안된다. 또한 타닌 성분이 많은 아로니아는 고혈압 환자나 협심증 환자 가운데 혈전용해제를 복용하는 사람들은 한꺼번에 많이 먹지 않도록 한다.

 

 

아로니아는 자연계에 현존하는 베리류 과일중 가장 높은 안토시아닌 함유량과 카데킨 함유량을 보인다. 폴리페놀 함유량도 다른 베리류에 비해 높은 편이다.

 

특히 생명체 방어기능과 해독기능을 가진 카테킨은 아사이 베리의 400배 이상의 함유량을 보인다.

 

안토시아닌 함유량의 경우 포도의 80배, 복분자의 20배, 크랜베레의 10배, 블랙커런트의 10배, 아사히베리의 5배, 블루베리의 5배이며 이는 동맥경화, 심장병 및 뇌졸증 예방과 각종 바이러스 및 살균효과를 가지고 있다. 보라색을 띄는 안토시아닌 계열의 색소를 가진 가지나 블루베리와 같은 채소나 과일 등이 이와 같은 효능을 가지고 있다. 

 

5. 복용법 및 주의사항

 

1) 아로니아베리는 매일 아침 20ml에서 30 ml를 마시는 것이 좋으며 떪고 신맛이 강하므로 다른 음료와 혼합해 먹는 것이 좋다. 약용으로 복용할 경우 조금씩 오랫동안 먹어야 효과가 나타난다.

 

2) 아로니아베리 30알에 일반 비피더스 야쿠르트를 넣어 믹서로 갈아서 먹는다.

 

3) 아로니아베리 30알에 바나나 우유를 넣어 갈아 먹는다.

 

4) 아로니아베리 20알에 우유 200ml, 물 100ml 그리고 꿀이나 혹은 각종 엑기스를 넣어 먹는다.

 

5) 아로니아베리 20알에 물 200ml, 꿀이나 혹은 각종 액기스를 넣는다.

 

6) 아로니아베리 10알에 요구르트 1병을 넣어 갈아서 마신다.

 

 

이처럼 아로니아를 이용한 다양한 식용법이 있듯이 사용자의 입맛과 취향에 따라 맛있게 먹는 방법을 개발해도 무방하다.

 

아로니아에 함유된 성분 물질의 효능이 검증되다시피 신이 내린 열매 아로니아를 잘 연구해서 활용한다면, 인삼과 녹용 그리고 꿀을 능가하는 건강식품으로 손색이 없어 보인다.

 

정보화 사회인 오늘날, 자신의 체질에 맞는 아로니아 용법을 스스로 개발해 경험으로 축적해 놓는 것 또한 현대사회를 살아가는 솔솔한 재미라고 할 수 있다.

 

기존에 획일적인 시중의 영양제와 건강식품들보다는 천연열매를 이용해 자신만의 건강식품을 만들어 백세건강 사회를 준비해 보길 추천한다.

 

▲쓴맛과 떪은맛은 꿀로 얼마든지 맛 낼수가 있다. 마침 꿀을 이용해 아로니아를 복용하는 방법이 있어 꿀과 아로니아간의 시너지 효과를 기대해 볼 수 있게 됬다.

 

 

 

 

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